栗とマッシュルームのアヒージョ【焼き栗レシピ】

材料 4人分

  • イカ・エビ お好みで
  • 生マッシュルーム
  • 1パック(100g)
  • 比沙家の京やきぐり 9個(半分にカットして使用)
  • ↓アヒージョオイル↓
  • オリーブオイル 1/2カップ
  • にんにく 2片
  • 赤唐辛子 輪切り使用 お好みで
  • 塩 小さじ1/3
  • オレガノ ドライ(小さじ1/2)

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作り方

①イカ・エビは冷凍を使用。解凍して、エビは背わたをとる。
生マッシュルームは汚れをふき、石づきを除く。

②アヒージョオイルを作る。にんにくは叩きつぶしてから細かく刻む。

③小さいフライパンまたはスキレットにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、塩を合わせて弱火にかけ、にんにくの香りが立って薄く色づいてきたら、マッシュルームを加える。マッシュルームに油がなじんだら、イカ・エビ・栗を加えて煮立て、仕上げにオレガノをふる。好みでバゲットの薄切りを添える。

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アヒージョオイルが残ったらパスタに♪

アヒージョオイルに、茹でたパスタを加え、塩少々で味を整えて完成。

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