栗とキノコのクリームパスタ【焼き栗レシピ】

材料 2人分

  • 比沙家の京やきぐり 6粒
  • エリンギ 2本
  • マッシュルーム 6つ
  • ベーコン 2枚
  • 牛乳 140ml
  • 白ワイン 1/2カップ
  • 塩・コショウ 少々
  • パスタ 2人分 200〜240g

栗とキノコのクリームパスタ1

作り方

①フライパンにオリーブオイル 大さじ2を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンは千切り。

栗とキノコのクリームパスタ2

②エリンギは手で縦6〜8等分に裂く、マッシュルームは包丁で3〜5mm幅にスライス。
カットした、エリンギ、マッシュルーム、栗を入れ塩・コショウをし、焼き色がつくまで炒める。

栗とキノコのクリームパスタ3

③白ワインを加え強火にし、アルコール分を飛ばしながら、煮汁が半量になるまで煮詰める。

栗とキノコのクリームパスタ4

栗とキノコのクリームパスタ5

④パスタは1.5Lに塩大さじ1を加えて表示通りにゆでる。

⑤ ③を弱火にし、牛乳を加え、少しとろみがつくまで、具材を時折混ぜ、様子をみる。ゆであがったパスタを入れ絡める。

栗とキノコのクリームパスタ6

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5の火加減は弱火です。強火のままだと牛乳なので、膜が張りやすくなります。ご注意を!

⑥器に盛り付け、あればバジルの乾燥粉末を上に少しかけ、完成です。

栗とキノコのクリームパスタ7

栗とキノコのクリームパスタ8

生クリームを使用せず、牛乳でクリームパスタを作りました。生クリームよりヘルシーにいただけるパスタです。

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