優しい甘みのマロンミルクレープ

材料

    icon-arrow-circle-o-down ミルクレープの材料

  • 薄力粉(100g)
  • 牛乳(300cc)
  • 卵(2個)
  • バター(15g)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 生クリーム(200cc)
  • クリーム用の砂糖(40g)
  • icon-arrow-circle-o-down マロンクリームの材料

  • 比沙家の京やきぐり(8個)
  • 生クリーム(大さじ4)
    (生クリーム200ccから大さじ4確保する)

作り方

① バターは湯せんかレンジで溶かしておきます。

② 砂糖と薄力粉をあわせ、ふるいながらボールに入れます。

卵と塩、バターを加えてよく混ぜ合わせます。卵をよく溶いておきます。

③ 牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。

(こすとよりなめらかな生地になります。)
30分ほどそのまま置いて生地を休ませます。
★生地ののびがよくなります。

④ フライパンを中火で温め、油を薄く塗ります。(分量外)

キッチンペーパーなどに含ませて塗ると、まだらにならず焼き色がきれいに付きます。

⑤ 生地をお玉に1杯分ほど入れ、一点に向かって注ぎ、薄く広げます。

一度で入れ、継ぎ足しはしない。目安は直径20cmの円形です。

⑥ ふちが乾いてきたら裏返して10秒ほど焼き、金網などに乗せて蒸気を飛ばして冷ます。

同様にすべての生地を焼いていきます。

⑦ 別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水に当てながら8分立てにします。

★8分立ての目安★
泡立て器を持ち上げてみて、やわらかい角が立つ状態。

⑧ 焼き栗をペーストにし、7で作った生クリーム大4をペーストと合わせます。

⑨ クレープとクレープの間に初めはマロンクリームを重ね、マロンクリームが終了したら生クリームをまんべんなく塗り、層になるように重ねます。

下層はマロンクリーム、上層は生クリームのイメージです。冷蔵庫で1時間ほど置いて、味をなじませて出来上がり!

○美味しくなるコツ○
・作る生地と同じ大きさのフライパンを使うと焼きやすいです。(本レシピでは直径20cm程度)

優しい甘みのマロンミルクレープ01

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