やきぐりとシメジのリゾット(2人前)

材料(4本分)

  • バター 10g
  • 玉ねぎ 1/4個 みじん切り
  • しめじ 1P 100g
  • チキンブイヨン 固形 2個
  • 水   600cc
  • やきぐり実 100g
  • 生クリーム 50cc
  • 粉チーズ  10g
  • 塩    お好みで
  • 黒胡椒  お好みで
  • ご飯   茶碗2杯
  • 粉パセリ お好みで

作り方

  • ①鍋にバター玉ねぎを入れ弱火で炒める。
  • ②玉ねぎが透明になってきたらしめじを入れ中火にして炒める。(焦がさないように)
    しめじに火が入ったら水、チキンブイヨンを入れ沸騰させる。
  • ③沸騰したらよく灰汁を取り、弱火にして15分煮込む。
  • ④ご飯をザルで水洗いしてぬめりをとる。
  • ⑤③の鍋に④、生クリームを入れ水分がご飯のラインまで煮込む
  • ⑥火を止めて粉チーズを入れる。
  • ⑦塩、黒胡椒で味を調える。お皿に移してお好みで粉パセリを。

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