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栗レシピ

焼き栗入りあんかけ茶碗蒸しの作り方【焼き栗レシピ】

比沙家の京焼き栗を使ったレシピ。今回は、焼き栗を使ったあんかけ茶碗蒸しの作り方をご紹介します。

材料 2人分

  • 卵 L1個
  • 白だし 大1
  • 水(白だしと合わせて200cc)
  • 三つ葉 お好みで
  • しいたけ お好みで
  • 海老 お好みで
  • 焼き栗 1個(1/2にしました)
  • 他、鶏肉、かまぼこ等お好みの具材
  • ●白だし 小1
  • ●水 100cc
  • ●みりん 大1
  • ●片栗粉・水 各小1

●の”あん”は合わせておくこと。

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作り方

①冷凍海老を解凍し、背ワタがあれば取る。

②ボウルに卵を割り入れ、白だしとお水(あわせて200cc)を入れて泡立て器でよく混ぜる

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③出来上がった卵液をザルもしくはクッキングペーパーで濾し、カラザや塊を取り除く

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④耐熱カップにお好みの具材を入れ卵液をお玉で静かに流し入れる

⑤三つ葉などお好みでトッピングする

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⑥ふんわりとラップをかけ、15分程度200Wの電子レンジにかける

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⑦●のあんを作る。フライパンを熱し、⚫︎を混ぜながらフライパンへ入れ加熱、とろみをつける。

⑧⑥で仕上がった茶碗蒸しに、熱いあんをかける

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完成!

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今回、電子レンジは200Wで15分かけました。弱いワット数なので少し長めに時間をかけましたが、心配な場合は途中様子を見ながら、時間を調整してみてください。

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