比沙家

栗レシピ

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ【焼き栗レシピ】

比沙家の京焼き栗を使ったレシピ。今回は、鶏の照り焼きを大葉とチーズとあわせて簡単に作ります。

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材料(二人分)

  • 鶏もも肉 240g程
  • ベビーチーズ 2個(今回はブラックペッパー入り使用)
  • 大葉 4〜5枚
  • ★塩、胡椒 少々
  • ★酒 小1
  • ★片栗粉 大1強
  • ☆砂糖 大1
  • ☆酒 大1
  • ☆醤油 大1
  • ☆片栗粉 小1/3

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ1

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作り方

①下準備

ベビーチーズは、各6等分(1.5cm角)にカットする。

大葉は千切りにしておく。

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ2

焼き栗は、半分にカット。

☆の材料を合わせておく。

②モモ肉に、★の少量の塩・胡椒で下味をつけ、酒を揉みこみ、片栗粉をまぶしておく。

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ10

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ4

③フライパンを熱し、②の肉を皮面からカリッと色付くまで加熱する(中火~強火)

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ5

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ6

④中まで火を通し両面に焼き色が付いたら、お皿に取り出す

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ7

⑤一口大にカットする

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ8

生肉の時より、焼いてからカットした方が切りやすいです。

⑥合わせた☆を再度よくかき混ぜてから、先程のフライパンに入れて全体的にかき混ぜながら加熱する

⑦沸々としてきたら、先程取り出した鶏肉を入れて絡めて、焼き栗を入れて優しく全体的にタレを絡めたら火を止める

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ9

⑧最後にチーズを入れてサッと全体的に和えたら、器に盛付け、千切りにした大葉を飾る

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ3

完成です!

鶏照りと焼き栗の大葉チーズ11

必要な場合はオリーブオイルを熱し鶏モモ肉を焼いてください。今回はオイルなしで調理しました。

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