比沙家

栗レシピ
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ミキサーで簡単!栗クリームのクレープ【焼き栗レシピ】

2017/4/26

材料

  • 焼栗 80g
  • 生クリーム 50cc
  • 砂糖 大さじ3
  • HM 100g
  • 牛乳 150cc
  • 卵 1個
  • はちみつ 大さじ3
  • お好みで栗、ナッツ、フルーツなど

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作り方

①クリームは材料を全部ミキサーにいれて混ぜます。

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甘さ控えめなのでお好みで砂糖の量は増やしてください。

②クレープ生地をダマが無くなるまで混ぜます。

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③フライパンに弱火で薄く油を引いて生地を薄く引きます。

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④裏面は軽く温める程度で引き上げます。生地がなくなるまで続けます。

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⑤クリームをのせて、お好みで栗やフルーツなどのせて畳みます。

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今回はクリームのみで巻きました。

完成!

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甘さ控えめなので、お砂糖を調整してください!

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recipe_170419
栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン

2017/4/19

材料

  • 比沙家の京やきぐり(8個)
  • 強力粉(200g)
  • ★ドライイースト(小1)
  • ★砂糖(大さじ1)
  • ★塩(小さじ2/3)
  • ★スキムミルク(10g)
  • 水(140cc)
  • バター(15g)
  • クリームチーズ(2つ)

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン01

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作り方

① 粉をふるって、ボールに入れ、★の材料も入れて、混ぜたら、40℃程度に温めた水を加えます。

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン02

② カードで粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、台に出してたたきこねます。

グルテンの膜ができたら、ボールに入れて一次発酵60分させてください。

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン03

③ 1.5~2倍くらいに膨らんだら、2分割にして丸めて、15分ベンチタイム。

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン04

④ 7センチくらいの円形に伸ばして、焼き栗1つとクリームチーズ適量を入れ丸型に成形します。

このレシピでは写真のkiri1つの半量を入れました。お好みで増やしても美味しく仕上がると思います。

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン05

⑤ 2次発酵させる

オーブンレンジに発酵機能がある場合は35度で30分発酵させます。
発酵機能が無い場合は室温で30分〜50分ほどやると膨らみます。

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン06

⑥ 190度に余熱をして、15分程度オーブンで焼いたら完成!

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン07

栗&チーズで甘さ控えめ!マロンクリームチーズパン08

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recipe_170412
優しい甘みのマロンミルクレープ

2017/4/12

材料

    icon-arrow-circle-o-down ミルクレープの材料

  • 薄力粉(100g)
  • 牛乳(300cc)
  • 卵(2個)
  • バター(15g)
  • 砂糖(大さじ1)
  • 生クリーム(200cc)
  • クリーム用の砂糖(40g)
  • icon-arrow-circle-o-down マロンクリームの材料

  • 比沙家の京やきぐり(8個)
  • 生クリーム(大さじ4)
    (生クリーム200ccから大さじ4確保する)
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作り方

① バターは湯せんかレンジで溶かしておきます。

② 砂糖と薄力粉をあわせ、ふるいながらボールに入れます。

卵と塩、バターを加えてよく混ぜ合わせます。卵をよく溶いておきます。

③ 牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせます。

(こすとよりなめらかな生地になります。)
30分ほどそのまま置いて生地を休ませます。
★生地ののびがよくなります。

④ フライパンを中火で温め、油を薄く塗ります。(分量外)

キッチンペーパーなどに含ませて塗ると、まだらにならず焼き色がきれいに付きます。

⑤ 生地をお玉に1杯分ほど入れ、一点に向かって注ぎ、薄く広げます。

一度で入れ、継ぎ足しはしない。目安は直径20cmの円形です。

⑥ ふちが乾いてきたら裏返して10秒ほど焼き、金網などに乗せて蒸気を飛ばして冷ます。

同様にすべての生地を焼いていきます。

⑦ 別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、底を氷水に当てながら8分立てにします。

★8分立ての目安★
泡立て器を持ち上げてみて、やわらかい角が立つ状態。

⑧ 焼き栗をペーストにし、7で作った生クリーム大4をペーストと合わせます。

⑨ クレープとクレープの間に初めはマロンクリームを重ね、マロンクリームが終了したら生クリームをまんべんなく塗り、層になるように重ねます。

下層はマロンクリーム、上層は生クリームのイメージです。冷蔵庫で1時間ほど置いて、味をなじませて出来上がり!

○美味しくなるコツ○
・作る生地と同じ大きさのフライパンを使うと焼きやすいです。(本レシピでは直径20cm程度)

優しい甘みのマロンミルクレープ01

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recipe_170405
材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯

2017/4/5

材料

  • 比沙家の京やきぐり(10個)
  • お米(2合)
  • 塩(小さじ1)
  • みりん(大さじ1)
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作り方

① お米2合を研ぎます。

2合に対して栗は10個が丁度良いです。

② 焼き栗を剥き、食べやすいサイズにほぐしてから炊飯器に入れます

とっても簡単に剥けます!

材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯01

材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯02

材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯03

③ 塩を小さじ1入れます。

材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯04

④ みりんを大さじ1入れます。

材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯05

⑤ 全体を軽く混ぜます。

材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯06

⑥ 炊飯器のスイッチを入れ炊きあがれば完成です!

焼き栗はとっても剥きやすいので、簡単に作れました。
ほんのり優しい栗の甘さがするので、どんなおかずにも合うと思います。お米と栗が同じ柔らかさになって、ほくほくで美味しかったです。

材料を入れるだけ!超簡単な栗ご飯07

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