比沙家

栗レシピ
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マロンとさつまいものマフィン【焼き栗スイーツ】

2017/7/19

材料 3人分

  • ホットケーキミックス 100g
  • 卵 1個
  • 牛乳 70ml
  • バター 20g
  • 比沙家の京やきぐり 3個(小さめにカット)
  • 焼き芋 適量
  • 板チョコ 適量
  • メープルシロップまたはハチミツ お好みで♪
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作り方

①ボウルに卵と牛乳を入れて泡立て器で混ぜる。

マロンとさつまいものマフィン

マロンとさつまいものマフィン

②バター(又はマーガリン)を電子レンジで30秒ほど加熱する。

③溶かしバターを1に加え混ぜる。その後ホットケーキミックスを入れよく混ぜる。

マロンとさつまいものマフィン

マロンとさつまいものマフィン

マロンとさつまいものマフィン

④チョコレートを刻んでボウルに入れる。

⑤マフィンカップに生地を入れ、トントンと台の上で落とす。

⑥オーブンは180℃に余熱する。栗と焼きいもを1cm角くらいにカットし生地の上に乗せる。

⑦180℃で20分焼き、串を刺してみて様子を見る。

焼けてたら完成。もう少し加熱が必要な場合は、3〜5分延長し、焼く。

マロンとさつまいものマフィン

マロンとさつまいものマフィン

甘さ控えめなマフィンです。

甘みがもう少し必要な場合は、お好みでメープルシロップやハチミツをかけてお召し上がりください。

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栗とマッシュルームのアヒージョ【焼き栗レシピ】

2017/7/12

材料 4人分

  • イカ・エビ お好みで
  • 生マッシュルーム
  • 1パック(100g)
  • 比沙家の京やきぐり 9個(半分にカットして使用)
  • ↓アヒージョオイル↓
  • オリーブオイル 1/2カップ
  • にんにく 2片
  • 赤唐辛子 輪切り使用 お好みで
  • 塩 小さじ1/3
  • オレガノ ドライ(小さじ1/2)

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作り方

①イカ・エビは冷凍を使用。解凍して、エビは背わたをとる。
生マッシュルームは汚れをふき、石づきを除く。

②アヒージョオイルを作る。にんにくは叩きつぶしてから細かく刻む。

③小さいフライパンまたはスキレットにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、塩を合わせて弱火にかけ、にんにくの香りが立って薄く色づいてきたら、マッシュルームを加える。マッシュルームに油がなじんだら、イカ・エビ・栗を加えて煮立て、仕上げにオレガノをふる。好みでバゲットの薄切りを添える。

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アヒージョオイルが残ったらパスタに♪

アヒージョオイルに、茹でたパスタを加え、塩少々で味を整えて完成。

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栗とキノコのクリームパスタ【焼き栗レシピ】

2017/7/5

材料 2人分

  • 比沙家の京やきぐり 6粒
  • エリンギ 2本
  • マッシュルーム 6つ
  • ベーコン 2枚
  • 牛乳 140ml
  • 白ワイン 1/2カップ
  • 塩・コショウ 少々
  • パスタ 2人分 200〜240g

栗とキノコのクリームパスタ1

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作り方

①フライパンにオリーブオイル 大さじ2を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンは千切り。

栗とキノコのクリームパスタ2

②エリンギは手で縦6〜8等分に裂く、マッシュルームは包丁で3〜5mm幅にスライス。
カットした、エリンギ、マッシュルーム、栗を入れ塩・コショウをし、焼き色がつくまで炒める。

栗とキノコのクリームパスタ3

③白ワインを加え強火にし、アルコール分を飛ばしながら、煮汁が半量になるまで煮詰める。

栗とキノコのクリームパスタ4

栗とキノコのクリームパスタ5

④パスタは1.5Lに塩大さじ1を加えて表示通りにゆでる。

⑤ ③を弱火にし、牛乳を加え、少しとろみがつくまで、具材を時折混ぜ、様子をみる。ゆであがったパスタを入れ絡める。

栗とキノコのクリームパスタ6

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5の火加減は弱火です。強火のままだと牛乳なので、膜が張りやすくなります。ご注意を!

⑥器に盛り付け、あればバジルの乾燥粉末を上に少しかけ、完成です。

栗とキノコのクリームパスタ7

栗とキノコのクリームパスタ8

生クリームを使用せず、牛乳でクリームパスタを作りました。生クリームよりヘルシーにいただけるパスタです。

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栗いなり【焼き栗レシピ】

2017/6/28

材料 10個分

  • 油揚げ 5枚
  • 水 500cc
  • 醤油 100cc+大さじ1
  • みりん 100cc
  • 砂糖 100g+大さじ1
  • 酒 50cc
  • 酢飯 300gくらい
  • 比沙家の京やきぐり お好みの量
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作り方

①まな板に油揚げを1枚ずつのせて、菜箸を押さえつけるように転がし、長さを半分に切って中を開き、袋状にする

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鍋に湯を沸かし、油揚げを入れて途中一度返し、30秒~1分ゆでて油抜きをする。ざるにあけて広げ、水けをきる。

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ゆでる時は、菜箸を上下逆にして持ち、持ち手側で油揚げをつかむと破れにくいです。

②大きな鍋に分量の水と調味料、水気を切った油揚げを入れ火にかけ煮ていきます

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③途中、上下裏表を返しながらまんべんなく煮汁に浸るように煮ます

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破れやすいので優しく扱ってくださいね♪

④アクが出てきたら取り除きます

⑤落し蓋をして20分程煮えたら、煮汁に浸けたまま冷まします

⑥おいなりさんのときは手の平で挟んで、いい具合に煮汁を絞って酢飯を詰めます

⑦酢飯には栗を1/4カットに切ってごはんに混ぜる

いなりあげにつめ、白ごまをトッピングする。

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完成です!

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