比沙家

新発売。自然素材菓子「ほっくり やきぐり」

新発売。自然素材菓子「ほっくり やきぐり」01

栗望を追求した結果、「ほっくり やきぐり」に辿り着きました。」

むき栗の歴史を変える、「ほっくり やきぐり」のこだわりのご紹介!
「従来の甘栗を越えるおいしさ」を目指して殻付きの「京やきぐり」をお買い求めのたくさんのお客様より甘栗とは違う『より大粒で、より黄色く、より香ばしく、ほくほくの食感』のむき栗をつくれないかというご要望に応じることが大切であると思っておりました。
これが「ほっくり やきぐり」の開発のはじまりです。
10数年の歳月をかけ、様々な産地を回り、いろんな品種で試行錯誤を重ね、ついに、「ほっくり やきぐり」を商品化いたしました。
2016年、『ほっくり やきぐり』を新しい焼き栗として従来の甘栗タイプでは得られない焼き栗の魅力を皆様にお届けしてまいります。

比沙家とは…

2002年,京都、清水で第1号店の開店以来、1粒1粒に対する情熱とこだわりを大切にし、年中を通し、日本各地で甘栗とは違う新しい焼き栗をお届けをしてまいりました。
この新しい焼き栗文化を広めるために、研究・開発・調達・広告・流通・販売の商品化計画実施を一環しておこなっております。
一粒をお口にされると、香ばしく、ほくほくの自然の甘さ。きっとご満足いただける焼き栗が比沙家にあります。

比沙家の3つのこだわり

icon-hand-o-right 1.比沙家の安全へのこだわり

●厚生労働省の『食品衛生法』にもとづく輸入手続きをし、食の安全を定める食品安全基本法、食品衛生法、JAS法、不当景品類及び不当表示法、計量法、健康増進法、薬事法、不当競争防止法、HACCP法支援法、農薬取締法、食品リサイクル法、製造物責任法を遵守し製造販売しております。
●原料の栗は、輸入時に検疫所の厳しい検査受けています。
この検査を受けたものは、輸入食品等試験成績証明書が発行され、輸入許可が通知されます。この輸入許可された栗をオリジナル製法で、焼き上げています。
●原料の栗は、厚生労働省のポシティブ制度、つまり、残留農薬検査、微生物検査を外部機関で実施し、この残留農薬の基準、衛生基準を遵守しております。

icon-hand-o-right2.おいしさにこだわりのオリジナル製法

無添加、ほくほくの食感、渋皮離脱へのこだわり
添加物を使用せず、ご家庭では真似ができない高温高圧の圧力釜で、栗のもつ水分だけで、栗を蒸しながら焼き上げています。こうすることにより栗の実が水分が逃げず、栗の実が黄色くほくほくした食感になります
比沙家の製法では、どんな栗でも渋皮を離脱させ、綺麗な黄色の実ができあがります。
だから、比沙家の焼き栗は、ポロンと実がとれて、渋皮が付かないほくほくの食感の黄色い実の焼き栗をお楽しみいただけるのです。

おいしさにこだわりのオリジナル製法

icon-hand-o-right3.甘栗とは違う大粒で高い糖度の1品種へのこだわり

栗は、何百種類も品種があります。
そして、それぞれの品種は、特性があります。
そこで、比沙家では、産地ではなく、高い糖度の金華種という栗が焼き栗に最も適した品種であるとしております。
また、この金華種は、日本では、量が少ない希少品種です。

1品種にすることで、甘さ、食感、香りが、お客様の記憶に変わりなくお届けでき、この1品種によるこだわりがお客様との信頼関係になると信じています。
だから比沙家は、一途に1品種にこだわりをもちつづけているのです。

写真:左は金華種 右は一般的な天津甘栗用

新発売。自然素材菓子「ほっくり やきぐり」02

icon-hand-o-right4.比沙家の焼き栗製品の保存方法とお召し上がり方法

●殻付きの「京やきぐり」の場合
・保存方法 冷蔵庫にて保存 ※実の水分を保持するため。
・お召し上がり方法 冷やしてもOK、温めてもOK
・温められる場合:電子レンジで別の容器に移し、ラップをして10秒程度温めてください。
●殻無しの「ほっくり やきぐり」の場合
・保存方法 未開封の場合 常温で、冷蔵庫でもOK。
・保存方法 開封の場合 容器に封して冷蔵庫で。
・お召し上がり方法 冷やしても、冷めてもOK
・温められる場合:電子レンジで別の容器に移し、ラップをして10秒程度温めてください。

icon-hand-o-right5.比沙家のメディア履歴のご紹介

icon-hand-o-right6.比沙家の直営店のご紹介

関東の方 東京6店 神奈川1店
お近くの駅ナカまでお寄りください。

JR新宿店 西武新新宿駅店 ウィングキッチン京急蒲田店
JR池袋駅店 都営岩本町駅店 東京ソラマチ店

関西 京都3店 大阪1店
京都駅店 清水店 金閣寺店 阪急三番街店

自然素材菓子「ほっくり やきぐり」

新発売。自然素材菓子「ほっくり やきぐり」03
価格:1,350円(税込)
  • 主要生産地:高知県四万十川流域
  • 容量:しまんと栗2L約1Kg(2Lサイズ【中粒】×約45粒入り)
  • 品種は、おもに銀寄栗(生栗)で冷蔵貯蔵して甘みを最大限引き出しています。
  • 薫蒸処理をしていない生栗で、栗の栗の中に虫がいる場合がある為、渋皮煮にはむきませんので、予めご了承くださいませ。
  • 予約販売の為、日時指定はできませんのでご了承願います。
次回は、平成28年9月下旬販売予約開始の予定です。
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