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コラム

京やきぐりについて

なぜ、甘栗でなく、「焼き栗」なのか

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京やきぐりについて

比沙家の「京やきぐり」は自然の美味しさを楽しむ、無添加無着色の新しい焼き栗です。 だからこそ、大粒で糖度の高い上質な栗のみを厳選して仕入れています。 独自の製法で一粒一粒丹精こめて仕上げた「京やきぐり」は、ふっくらほくほくしていて従来の栗とは違った食感になっています。 上品な甘さと新しい食感が奏でる絶妙なハーモニーを、是非御堪能ください。

商品になるまで

栗は素材が命です。

比沙家の「京やきぐり」は自然の美味しさを楽しむ、無添加無着色の新しい焼き栗です。 だからこそ、大粒で糖度の高い上質な栗のみを厳選して仕入れています。 独自の製法で一粒一粒丹精こめて仕上げた「京やきぐり」は、ふっくらほくほくしていて従来の栗とは違った食感になっています。 上品な甘さと新しい食感が奏でる絶妙なハーモニーを、是非御堪能ください。

一粒一粒、人の手で大切に選んでいます。

厳選された素材の中から比沙家の京やきぐりになるのはほんの一握り。 なぜなら、選りすぐった栗たちを手間と暇を惜しまず使って、更に厳選しているからです。 この工程に力を入れることで、無添加無着色であるにも関わらずあの味わいと食感が実現できるのです。 また、ここでは食べる人の食べやすさを考え、トゲなどをひとつひとつ手作業で取り除き、きれいに整形しています。

比沙家独自の工法で焼き、自然の甘さをそのまま閉じ込めています。

この工程では、選別工程で選りすぐられ整形された栗たちを『比沙家の京やきぐり』へと仕上げていきます。 比沙家独自の製法で、じっくりとしっかりと圧力を加えて焼き上げるので、ほっくほくの焼き芋のような食感に仕上がります。 また、他の栗製品と比べると剥きやすくなっているので、いつでもどこでも、気軽に食べられます。

できたてを直接お店に。

加工が終わった段階では、まだ本当の意味での『比沙家の京やきぐり』ではありません。 明るく元気なスタッフの笑顔と共に、真心をこめてお客様に商品の提供ができて初めて、『比沙家の京やきぐり』と呼ぶことが出来るのです。

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